流口水的腊肉炒笋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

在我们生活中，虽然我们的生活中越来越好了，现在呢，就有许多人喜欢崇洋媚外，喜欢吃外国的食物，例如，牛排，红酒这些经典的食物，但是呢，还是有许多人保留了传统，喜欢吃家常的一些食物，今天呢，我要给你们介绍一道家常菜，它就是流口水的腊肉炒笋。

主料

腊肉 ：250
冬笋 ：400

辅料

青蒜 ：2根
大蒜 ：3瓣
花生油 ：适量
泡椒 ：20
盐 ：适量

具体步骤

1.冬笋用菜刀的钝尖划开深口子，剥去壳，削去表皮后对半切开再分别切成片

2.锅中放水烧开，加入少量盐，倒入笋片，水开后再煮30秒去除笋的涩味

3.大蒜去皮切片，青蒜和湖南泡椒分别洗净切斜刀

4.锅中放水，放入安化腊肉煮10分钟左右至肥肉呈半透明状

5.安化腊肉捞出洗净，待冷却后切成薄片，当然也不要太薄，否则没了嚼劲儿

6.锅中烧热放油爆香蒜片，放入安化腊肉炒3-5分钟至出油，放入冬笋片炒3分钟，再放少量水焖片刻

7.水将至收干时先后放入湖南泡椒和青蒜翻炒半分钟，最后加盐调味就可以盛出了