准备时间:
无 烹饪时间:
20分钟主料
腊肉 :
一块 竹笋 :
约三百克 辅料
生姜 :
一小块 酸菜 :
一小碗干辣椒 :
三四条 大蒜 :
两三瓣生抽 :
少许盐 :
少许 具体步骤
1.腊肉煮好切片,竹笋切片加盐煮好,姜,蒜切末,辣椒切段,酸菜切丁。
2.热锅加少量油,放入腊肉翻炒,小火逼出腊肉里的油脂,加入蒜末姜末辣椒段炒香。
3.放入酸菜翻炒片刻,放入竹笋,淋入少许生抽均,加少许盐,大火翻炒均匀即可出锅。
4.腊肉和竹笋里都有盐,要注意盐的用量。
烹饪技巧
刚买回来的竹笋要在水里漂洗干净后,切成薄片,在锅里加盐煮个7—8分钟。这样炒出的笋子味道好。