「美味可口」腊鸭炒竹笋怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

干竹笋 ：300
辣椒 ：5个
腊鸭腿 ：2个

辅料

桂皮 ：少许
味精 ：少许
蒜头 ：1个
小葱 ：2根
酱油 ：适量
八角粉 ：少许
油 ：适量

具体步骤

1.备齐食材。

2.鸭腿洗净切块，干竹笋洗净开水泡发半小时以上。

3.将鸭腿与干竹笋放入高压锅内加水淹没。

4.高压锅加压13分钟后，此时鸭腿和竹笋九成熟。

5.辣椒切丝、蒜切碎、葱切段，鸭腿与竹笋冷水过凉后控水装盘。

6.锅烧热，倒入植物油，待油烧至七成热放入葱蒜爆香。

7.加入鸭腿、竹笋、辣椒翻炒。

8.翻炒几下加入桂皮、八角粉、酱油。

9.加少许水烧熟后，调入味精。

10.装盘，撒上葱段。

烹饪技巧

1.此菜腊鸭较咸无需加盐。可根据腊鸭咸度适当加少许盐。2.竹笋晒干较老，需高压锅烧制，不然很难烧熟，烧熟后吃起来却很嫩。3.如果没有腊鸭，用带点肥肉的腊肉也可，新鲜的鸭和肉也行，只是口味稍欠佳。