美味的黄酒鸡煲怎么做好吃又简单
今天这个黄酒鸡煲的来头可大了，就是用黄酒做的鸡煲哈哈，这样看起来是不是就特别的简单易懂了，而且这个黄酒鸡煲的做法很简单的，材料也非常的简答，相信你们都会做的，而且味道也特别的美味，吃起来也特别的有口感，所以我们可以好好学习一下这个黄酒鸡煲的做法了。
主料
鸡肉 ：1000黄酒 ：适量
辅料
干辣椒 ：适量花椒 ：适量
葱姜蒜 ：适量
板栗 ：适量
冰糖 ：适量
具体步骤
姜切片，蒜拍扁，葱切段，小辣椒切圈
鸡肉斩件与姜葱蒜抓匀。拌入150ml黄酒，80ml生抽。腌制时间长短不限，当然久是会好点。
距吃饭前之前一个小时准备开始爆香辅料。其中包括姜葱蒜干辣椒和辣椒圈。如果不能吃辣可以不要小辣椒圈。图中着急忘记切圈了……
爆出香气后加入鸡肉翻炒，直至表面变白无血色。这里我用过两种锅炒，不粘锅可以把皮焦肉硬而且不出水；用炒锅则很多水分肉质偏软，我偏向不粘锅炒。
砂煲里加入适量黄酒小火烧温，然后把炒好的鸡肉转入砂煲，同时加入板栗，冰糖，酒量刚好淹到鸡肉就可以，后面不够再加。大火烧沸后盖上锅盖小火焖20分钟足矣。
然后就是开吃时了。如果是围炉，则换火锅小火一边温一边吃，如果家宴则换大盘盛出。出锅时那酒香绝对勾人。
