自制攸县香干炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

攸县香干 ：200
五花肉 ：100
青蒜 ：30
红辣椒 ：25

辅料

老抽 ：少许
油 ：适量
盐 ：少许
料酒 ：少许
生抽 ：少许

具体步骤

五花肉洗净沥水后切成均匀薄片

放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟

攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状

红辣椒洗净切成小圈

大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥，每片都清洗一下

青蒜分成白，绿两部分，分别切成斜段

锅内倒油

倒入五花肉片小火慢慢煎出油

煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。不宜煎得太干硬，影响口感。

利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段

再倒入攸县香干片及盐大火翻炒

将锅略倾斜，香干移到一边或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少许盐在辣椒上

再倒入五花肉片

淋入老抽，快速翻炒半分钟

出炉前撒上蒜叶段拌匀即可