准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
蟹肉 :
100g 虾仁 :
100g 辅料
香菜 :
50g淀粉(玉米) :
50g 味精 :
5g盐 :
50g香油 :
5g 花生油 :
50g 具体步骤
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫,加盐、味精拌匀;
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油,用味精打碗芡,把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀;
3. 取洁净碗用猪油抹过后,将蛋泡和肉分作4层间隔放置,放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片,面上放香菜;
4. 将猪油放炒锅内烧至中温,把碗内所盛的东西,轻手落锅,用铁勺边炸边淋,炸好即用笊篱捞起便成。