好吃的炒茄子的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:35分钟

主料

茄子 ：500

辅料

青蒜 ：2根
青辣椒 ：3个
水发木耳 ：50
豆瓣酱 ：1汤匙
酱油 ：1汤匙
盐 ：适量
水淀粉 ：1汤匙
辣椒油 ：1汤匙

具体步骤

将茄子削皮洗净，切成条；

把青蒜洗净切成段，青辣椒切成小块。

锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。