秘制小龙虾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小龙虾 ：1500

辅料

白酒 ：5ml
干辣椒 ：5个
大料 ：适量
桂皮 ：1块
油 ：适量
老抽 ：5ml
香叶 ：3片
啤酒 ：1罐
葱姜 ：适量
大蒜 ：适量
孜然粉 ：10
香油 ：30ml
茴香 ：30粒
山柰 ：2粒
生抽 ：15ml
冰糖 ：10
盐 ：适量
花椒粉 ：10
香菜 ：适量
花椒 ：30粒

具体步骤

1.小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。

2.尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。

3.准备好调味料。

4.炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。

5.再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味。

6.加入白酒炒香。

7.在放入冰糖继续翻炒。

8.加入老抽。

9.在加入生抽

10.加入啤酒一灌。

11.大火炖煮20分钟。

12.水分快干加入盐调味关小火。

13.另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。

14.加入孜然粉。

15.再加入花椒粉。

16.所有材料小火炒出香味。

17.小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌。

烹饪技巧

小龙虾一定要刷干净，才卫生干净。小龙虾煮的时间不用很长20分钟就足矣，这样小龙虾的肉质才会鲜嫩不会变老。最后的蒜椒油是我的秘制武器，浇在小龙虾上香味诱人，让人垂涎欲滴勾引你的食欲。