酱香豆皮袋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐皮 ：适量
香葱叶 ：适量
猪肉馅 ：适量
蒜苗 ：适量
红辣椒 ：适量
胡萝卜 ：适量
蒜片 ：适量

辅料

料酒 ：适量
白胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
姜末 ：适量
盐 ：适量
排骨酱 ：适量
蚝油 ：（排骨酱：蚝油=2：1）

具体步骤

1. 肉馅中放入“调料1”中的所有材料，顺一个方向搅拌至有粘性，其间可滴入几滴水；

2. 豆皮洗净沥干水分，切成正方形，上边放上肉馅；

3. 用豆皮将肉馅包起，然后用烫软的香葱叶系紧，依次做好所有的豆皮袋；

4. 将豆皮袋摆入盘中，上气后蒸5分钟，蒸出的一点点汤汁不要倒掉；

5. 蔬菜都洗净，胡萝卜去皮切片，蒜苗和红辣椒都切段儿；

6. 锅入油，爆香葱姜蒜片，倒入胡萝卜翻炒片刻；

7. 倒入蒜苗和红辣椒快速翻炒；

8. 倒入蒸好的豆皮袋和汤汁，调入排骨酱，轻轻翻炒均匀；

9. 倒入水，大约至材料的2/3处，大火煮开；

10. 调入蚝油，然后中大火收汁即可，基本不用再加盐了。

烹饪技巧

1、排骨酱可用番茄酱、生抽和少许糖代替，当然味道会有些差别，但也很好吃。2、因加入了蒜苗，所以烹制时间不可过长，宜用中大火快速收汁。3、豆皮袋放在锅中烹煮的时候要小心用铲子翻动，但即便有一点点破，也没啥关系的，因为此时的肉馅已经成丸子状了，不会漏出来。