#爱美食#青瓜虾酱小炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青瓜 ：2条
五花肉 ：200

辅料

虾酱 ：1汤匙
蒜头 ：2-3粒
白砂糖 ：1/2汤匙
料酒 ：1/2汤匙
酱油 ：1汤匙

具体步骤

1. 青瓜冲洗干净，把中间的籽去掉，滚刀厚切成块，蒜头剁成蓉，五花肉切片待用

2. 锅烧热，放入蒜蓉，倒入五花肉翻炒至变色，加入料酒、白砂糖、酱油，煸至焦香

3. 加入虾酱翻炒，令到肉片都沾上虾酱，倒入青瓜块，快速翻炒30秒关火即可上碟

烹饪技巧

1.五花肉下锅不必放油，因为在煸炒的过程中会大量出油，另，搭配的青瓜也是不吸油的，所以不需要另外放油2.此款小炒全过程不需要放盐，一丁点也不需要，因为虾酱本来含有较高的盐分，只需要放一点酱油提鲜便可