自制蒜泥白肉的做法怎么做好吃又简单
自制蒜泥白肉的做法,，蒜泥白肉是属于川菜，它是一种凉菜。很是可口下饭喔！猪肉最好选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉，不能太肥也不能太瘦。太肥了吃起来会腻，太瘦了吃起来又不香，口感也不会好。所以选材很重要！还有就是切片时的刀工要求还是蛮高的，但是我们自己在家里做就没那么多要求了
主料
五花肉 ：适量辅料
葱姜蒜 ：适量干辣椒 ：适量
八角 ：适量
芝麻油 ：适量
花椒粉 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.锅里加水，将准备好的猪肉，葱段、姜片、八角下锅，烧开，用中火慢煮。
2.当猪肉能用筷子扎透后，关火，煮好的猪肉摊凉后用刀切成薄片。将切好的肉片整齐码放在盘子上。
3.将蒜头捣成蒜泥，再将蒜泥和半碗肉汤混合一起。
4.起油锅，爆香花椒、辣椒粉，干辣椒，做成红油。
5.在蒜蓉里加入盐、红油、香油，混合成调料汁。
6.将调好的蒜泥汁淋在猪肉上面，撒上葱花点缀下就行了。
