无油全麦乡村包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

高粉 ：200
全麦粉 ：50
水 ：155
酵母 ：3
盐 ：3
糖 ：25

辅料

具体步骤

1. 所有原料混合揉至扩展阶段（全麦粉里面的麸皮会隔断面筋因而揉至扩展即可），老生常谈，酵母和糖盐不要直接接触。

2. 基础发酵至2-3倍大。

3. 发酵好后，排气滚圆，收口向下放入撒了高粉的发酵藤篮里进行二发。

4. 二发至两倍左右大小，将面团从藤篮倒扣至铺了油纸的烤盘上，表面划上十字刀，200度中层开始烤制

5. 烤约半个小时至表面金黄即可出炉。

烹饪技巧

水不要一次加完