幽情全麦乡村面包怎么做好吃又简单
全麦乡村面包的制作：面团的制作包含黄油也要放入其内，慢慢的揉匀，发酵好的面团 珍贵值至，自己制作一款全麦面包，营养价值是极高的，品尝出的感觉和味道和从外面买的全麦面包完全不是一回事。区别在于：全麦是身体所需的微量元素，在家里制作的面包 比 外面商店购买的 更加容易有饱和感，并不单单是 享用面包那么简单的事情。
主料
高筋面粉1 ：250波兰酵头 ：500
高筋面粉2 ：50
辅料
盐 ：10水 ：250ml
速溶酵母 ：0.2g
具体步骤
1.波兰酵头做法：将面粉，水，酵母混合拌匀
2.在20°C左右的室温下发酵约12个小时，至表面布满气泡，每隔10-15秒能看到一个气泡冒出来即可使用
3.在发酵好的波兰酵头中倒入150ml清水，稍微搅拌后倒入厨师机的碗中
4.加入全麦面粉，高筋面粉，盐和速溶酵母
5.打开机器低速搅拌约5-8分钟
6.用沾了水的手伸到面团底部，捞起后折叠至中心，转一下碗，再重复折叠几次
7.盖上保鲜膜，让面团在20-25°C室温下第一次发酵约2-3小时至体积增至2.5倍大
8.将面团转移到撒了面粉的案板上，整型成椭圆形后切成两半
9.将每一半面团都折叠后团成球，接口朝下
10.将一份面团放入撒了面粉的藤编发酵篮，再二次发酵约1小时，至面团发至基本满模
11.将铸铁炖锅送进烤箱，一起预热至240°C
12.将篮子里的面团倒进铸铁锅，盖上锅盖送入烤箱下层，240°C烤30分钟
13.打开盖子再烤约10分钟，至表面上色即可
