五味俱全的蛋饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉 ：250
鸡蛋 ：5只

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.猪肉，七分瘦三分肥，剁成肉糜，加盐和鲜汁酱油，朝一个方向搅打上劲。

2.五只鸡蛋

3.打散

4.铁勺装满油，小火烧至油起泡泡，把油倒掉。这样是为了让整个铁勺都被油润一下，不会粘住鸡蛋。

5.留一点点油

6.加一勺鸡蛋液

7.迅速转动铁勺，让鸡蛋在四周凝成蛋皮，中间仍然有蛋液的时侯，加一勺肉。这样肉浸在蛋液中，会更嫩滑好吃。

8.把蛋皮对折，正反二面都烤一下，至金黄色。

9.冷水上锅，水开后再蒸二分钟，蛋饺皮会鼓起来，就可以了。

10.美味的蛋饺，烧汤的时侯放一些。

烹饪技巧

包蛋饺时，在中间蛋液没凝结的时侯加肉，这样肉会和蛋液混在一起，吃的时侯更嫩滑。