蚝饭怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蒸蚝饭是广东一带的小吃，属于粤菜系。阳江人特别喜欢把他用来招待客人，制作的时候把蚝去壳，洗净，并除去水份。 把饭煮熟，并在焖的同时放下蚝蒸熟。蒸好的米饭盛在碗里，加佐料就可以吃了，非常的美味可口。

主料

生蚝 ：300g
大米 ：200g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡粉 ：适量
大蒜 ：适量
瘦肉 ：50g
生粉 ：适量
生抽 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.准备材料

2.把大米洗干净下锅煮饭

3.生蚝在进锅内焯一下水捞起

4.瘦肉剁成肉沫后用生抽和生粉腌一下

5.焯过水的生蚝切小块

6.热油锅炒香蒜米下生蚝炒

7.炒熟下盐调味盛出

8.再下肉末炒

9.炒到肉末变白下盐调味道

10.再把炒好的生蚝和瘦肉末倒进煮好的饭里面搅拌均匀

11.下鸡粉调味

12.下香菜拌匀出锅

烹饪技巧

生蚝要先焯一下水再炒，不然炒的时候会出很多水的，最后下生蚝和肉进去饭锅的时候就不要下盐了，下点鸡粉就可很美味了，因为之前炒肉和炒蚝的时候下过盐，后面就不需要再下盐了。