蚝汁香肠蛋饭怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:9分钟

主料

大米 ：400
腊肠 ：3根
鸡蛋 ：2个

辅料

小青菜 ：适量
老抽 ：少量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：1匙
芝麻油 ：适量

具体步骤

1. 大米淘洗干净放入锅中。

2. 小青菜洗干净备用。

3. 腊肠洗干净切斜片。

4. 锅里加入平时煮饭一样量的水，并放入香肠，开始煮饭，等煮开后转中小火煮。这个时候人不能离开，得看着小心煮糊了。

5. 煮到米饭的水份干了，打入鸡蛋盖好盖子一会儿，等蛋白凝固变色后焖一会儿。

6. 准备一个锅子，放水烧开，放入油和小青菜焯一下，捞出放在饭上。

7. 准备一个碗，放入少量老抽，适量味极鲜酱油和蚝油、芝麻油调匀。

8. 把蚝油酱汁淋在饭上，吃时拌匀。美味的蚝汁香肠蛋饭就完成了!

烹饪技巧

这里我用了砂锅煮饭，是为了煮出锅底的一层香香的锅巴，但煮时有点难度，在煤气上容易煮糊，可以换成电饭锅，简单很多。在焯青菜的水里加一点油是为了让焯过的青菜色泽好看一点。