荷叶蚝干蒸饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蚝干 ：12个
长糯米 ：300公克
荷叶 ：2张
猪肉 ：200公克
香菇 ：6朵
栗子 ：6粒
蛋黄 ：6粒
红葱 ：30公克
虾米 ：30公克
水 ：250㏄
酱油 ：3大匙
蚝油 ：3大匙
米酒 ：3大匙
冰糖 ：1/2大匙
盐 ：少许
胡椒粉少许 ：少许

辅料

具体步骤

1. 荷叶放入滚水中汆烫后取出，洗净擦干水份并剪成6张备用。

2. 长糯米洗净沥干水份后，放入内锅中加水250㏄，并在外锅中加入200㏄的水，煮至电锅的开关跳起后，再焖5分钟。

3. 蚝干洗净泡水；香菇、栗子泡水至软；蛋黄加入少许米酒后，放入预热烤箱中烤约5分钟；猪肉切块，备用。

4. 倒入3大匙油热锅后，放入红葱末爆香，再放入虾米一起炒香后取出。

5. 原锅中放入作法3的香菇、蚝干、栗子、猪肉炒香后，再加入所有调味料一起炒至入味，最后再加入300㏄的水量以小火焖煮约20分钟，捞出材料备用，并将卤汁倒入作法2的长糯米饭中拌均匀。

6. 将作法5卤好的材料放在荷叶上面，再放入长糯米饭和蛋黄一起包好，放入蒸笼中以大火蒸约30分钟即可。