好吃的酸菜焖鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酸菜焖鱼，这是一套非常常见的家常菜，相信自己，大家自己在家里也可以做。所以在做的时候大家就不用担心不会做了，因为这道菜，基本上人人都会做，所以你只需要按照你自己的口味来做这道美食就可以了，不需要其他特别的准备哦，大家快动起来吧。

主料

草鱼 ：500

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
干红椒 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
酸菜 ：适量
蒜籽 ：适量
白胡椒 ：适量

具体步骤

1.草鱼切成大块

2.准备酸菜及干红椒，蒜切片，生姜切丝

3.热油锅爆香干红椒、生姜、蒜籽

4.下鱼块煎

5.两面略煎，用锅铲将鱼块挪至锅边，放入酸菜用炒

6.加食盐

7.烹料酒

8.加入开水

9.加盖焖煮10分钟

10.10分钟后开盖，撒少许胡椒粉

11.盛出即可享用

烹饪技巧

1.酸菜用油炒了再焖煮，更加香。2.煮鱼前沥干水再下油锅，不要总是两面翻动，鱼就可以保持较好的形状。