美味的酸菜焖泥猛鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

酸菜焖泥猛鱼是一道营养丰富并且美味的家常菜。泥猛鱼肉质细腻，口感十分好，并且刺少，具有独特的风味，在自家很受欢迎，再加上开胃的酸菜一同焖制，更是成了我的一道拿手好菜。酸菜含有丰富的乳酸菌在被它的酸开胃的同时很好的促进了肠胃的蠕动，下饭而又营养丰富。

主料

泥猛鱼 ：500
酸菜 ：100

辅料

姜丝 ：20
蒜泥 ：10
蚝油 ：1匙
砂糖 ：1匙
油 ：2匙

具体步骤

把酸菜洗干净，拧干水，切粒，尽量用酸菜梗，会更爽口，姜切丝，蒜剁泥备用

把鱼肚里的内脏，头的鳃清理干净，晾干鱼身备用。

热锅，下油，下一点姜丝和蒜泥，再下酸菜炒，让酸菜炒干一点，上碟备用。

下油，耐心把鱼煎至两面金黄色。

炒过的酸菜倒在鱼上，放剩下的姜丝蒜泥，放糖和蚝油，再添100毫升水，加盖，焖煮大约3至5分钟

下葱段，成品。