萝卜干鸡蛋拌刀削面怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

萝卜干鸡蛋拌刀削面作为一道制作难度低准备时间长的美食，具有健胃消食的功效！制作时需在面粉里打入一个鸡蛋，还要加适量的盐，揉成团，至少放置半小时。需要注意的是放面前要先加入姜蒜剁椒至热油中爆香。出锅后整理下卖相，餐品看起来让人垂涎欲滴！

主料

面粉 ：200g
鸡蛋 ：3只

辅料

香油 ：适量
蒜 ：适量
剁椒 ：适量
萝卜干 ：150g
盐 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
老干妈辣椒油 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.备好面粉，打入一个鸡蛋，加适量的盐，揉成面团，静止至少半小时（期间每10分钟揉一次。）

2.揉好的面团。

3.将两只鸡蛋炒熟。

4.萝卜干鸡蛋炒熟，加葱花翻炒匀，萝卜干本身有盐，所以不需要加盐。盛出备用。

5.锅内热油，加入姜蒜剁椒末爆香。

6.加适量的盐、生抽老干妈辣椒油。

7.加适量的水烧开备用。

8.锅内加水烧开，转小火，用削面刀将面削入锅内，煮至面熟（用筷子可轻松夹断就可以了。）感觉还是水果刀似的陶瓷刀好用，上面图中的那款不好用。

9.将煮好的面条盛出碗内。倒入适量的步骤7种的调料汁。

10.加适量的配菜，吃的时候拌匀即可。

烹饪技巧

1、调味品根据个人爱好而加。配菜可以采用自己喜欢的菜。