美味大米粑粑怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

米粑是湖北的特产，其主要原料为大米，大米要泡上一夜之后将大米磨成米浆，发酵，然后就可以放锅里煎，米粑粑煎过之后是金黄色，可是吃起来却是外焦里嫩，闻一闻还带这淡淡的酒香，小时候妈妈爱做，不过家里的老人和小孩子都很喜欢吃。不仅香而且有营养。

主料

清水 ：200
白糖 ：20
大米 ：260

辅料

酵母 ：2

具体步骤

1.大米装破壁机杯中（大米可以提前用清水冲冼后沥干水份，不介意的可以直接研磨）

2.破壁机接通电源，选择研磨功能

3.50秒左右大米磨成米粉

4.研磨好的米粉

5.将大米粉倒入面盆中

6.加入白砂糖、酵母、清水搅拌均匀

7.盖上保鲜膜或盖子发酵至米浆表面出现许多孔洞并拌随有酒香味

8.电饼铛烧热，用勺子舀一勺米浆，倒入电饼铛上，摊成圆形，米浆渐渐凝固，表面有气孔

9.米粑粑底部出现焦黄，用铲子翻面煎另一面，两面煎焦黄出锅

烹饪技巧

1、用破壁机研磨出来的米粉会有颗粒状，不需要过筛，有颗粒状的米粉做的米粑粑口味更佳2、此配方中糖量少，吃起来没有甜味，大家参考时建议增加10g~15g，个人比较注重营养和健康，烹饪食物时尽量少油、少盐、少糖3、在倒入米浆之前，可以在电饼铛上刷一层油，煎出来的饼更香，颜色更加漂亮4、米浆一定要发酵到位后再做，否则口感和味道都达不到要求