美味的鸭血粉丝汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸭血 ：300
粉丝 ：50
豆腐果 ：100

辅料

花椒 ：适量
鸡浓汤 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.准备好主要食材。

2.粉丝用凉水浸泡

3.将鸭血切成2厘米见方的小块，因为嫌腥味，我直接用小刀在盒里直接划开

4.将豆腐果也切成同样大小的块。

5.将油豆腐果放入沸水中焯一下，这样可以去掉附着在豆腐果表面的杂质，使其口感更好。

6.将花椒、姜片、葱段放入沸水中略煮片刻，煮出香味。

7.放入鸭血块焯水，去除其腥味。

8.然后捞出用冷水冲洗干净，撇出花椒粒。

9.炒锅放入适量浓鸡汤

10.将焯过的鸭血倒入

11.放入少许的放盐（不要多放，因为浓鸡汤中已经有咸味啦）

12.再放入白胡椒粉

13.再放入葱姜烧制入味即可

14.将鸡汤烧开，放入焯过水的豆腐果，放入适量盐煮至入味。

15.为了保证豆腐果的味道更足，我煮了很长时间，豆腐果已经膨胀，直接浸泡在鸡汤里，让其吸足汤味。

16.小锅放入鸡汤、盐烧开后，放入泡软的粉丝，水一开即可捞起。

17.在碗里浇上鸡汤，放入豆腐果

18.再放入煮好的粉丝

19.摆上鸭血，放上小香葱、香菜

20.最后淋上辣椒油，一碗热气腾腾、鲜香好吃的鸭血粉丝汤就做好啦。

烹饪技巧

因为鸭血味腥，需要将鸭血焯水。将花椒、姜片放入沸水中略煮片刻，煮出香味后再放入鸭血。豆腐果煮的时间越长口感和味道越好，煮好后可以直接浸泡在汤汁里，让其吸足汤味。粉丝选用的是龙口粉丝，煮粉丝时单独用一口小锅，将汤汁的口味调的比平时要略咸些，这样粉丝才能快速入味。