美味的水晶凉粉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

豌豆凉粉 ：350

辅料

花椒粒 ：15粒
蒜 ：两瓣
生抽 ：10ml
醋 ：25ml
盐 ：3
小香葱叶 ：2根
糖 ：3
蠔油 ：10ml

具体步骤

1.豌豆凉粉洗净

2.切成自己想要的大小，我切的薄片，两厘米宽约5毫米厚，薄一点好入味，太薄又容易断，这个大小厚薄正好

3.蒜拍碎切粒，小香葱叶切圈

4.给凉粉拌盐、糖，腌制五分钟。

5.容器太小了，拌不开，换了个大点的，用筷子慢慢翻动凉粉，直到盐和糖拌匀，腌制入味。

6.做料汁。锅中放适量油，放入花椒粒，小火炸香

7.放入蠔油，生抽，醋，关火

8.放入蒜粒，并用余温让蒜出味。

9.腌好的凉粉中倒入调好的味汁，拌匀。

10.装盘，撒上葱花。

烹饪技巧

拌的时候要慢一点，尽量让凉粉保持完整哦！