沙鳗蒸多久才熟

15分钟到20分钟。沙鳗蒸的时候是需要切成段蒸的，否则难以蒸熟。蒸沙鳗还要等到蒸锅内的水沸腾后再上锅蒸，否则蒸出来的沙鳗肉质松散，味道带腥。做清蒸沙鳗是需要提前将黄酒、生姜放入其中，以达到去腥的目的。沙鳗要等到蒸熟后再淋上料汁。出锅后的沙鳗要趁热吃。