食欲满满的素三样怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

圆茄子 ：1个
西红柿 ：1个
豇豆 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
生抽 ：适量
姜 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.西红柿用叉子插上，放在炉火上烤至表皮破裂

2.撕去西红柿外皮，去掉蒂，切块

3.茄子和豇豆洗净，茄子去皮切滚刀块，豇豆切段

4.锅内放比平时炒菜略多一点的油，放入豇豆，中大火不断翻炒至表皮起皱

5.豇豆拨一边，炒香葱蒜

6.再放入茄子翻炒，调入生抽炒匀

7.放入西红柿翻炒出红汁，调入盐和鸡精翻炒均匀即可

烹饪技巧

1.为了让豇豆口感更好，建议宽油中大火炒至表皮起皱。这样炒出的豆角口感和味道都特别好。而且茄子也是喜油的菜，放比平时炒菜多一点的油会更好吃。2.西红柿去掉外皮口感更好。我个人感觉用炉火烤是最方便的。也可以在西红柿顶部划浅浅的十字，然后放入沸水中煮一小会儿，捞出来将外皮轻轻撕去即可。