#DIY#绿豆饼怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

中筋面粉 ：400
绿豆 ：200

辅料

猪油 ：130
白糖 ：140
清水 ：450
色拉油 ：30

具体步骤

1.绿豆洗净；

2.高压锅加入350g水，加入绿豆，调至肉类排骨档煮15分钟；

3.煮好的绿豆；

4.倒入炒锅，小火慢慢的翻炒，分多次加入30g色拉油和110g白糖炒至干，绿豆全部炒碎；

5.放凉后放进冰箱冷藏；

6.用时从冰箱取出来，分成大小相近的35份；

7.猪油融化；

8.做水油皮：中筋面粉200g，白糖30g，水100g，猪油30g全部倒在一起拌匀揉成面团，将面团分成35份，然后盖上保鲜膜松驰半小时（每份约10g）；

9.油酥：中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀，将油酥分成跟水油皮一样的等分（35份，每份约8g）；

10.取一个水油皮擀成圆形，将油酥团放在中间，包起来收口向下；

11.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形，由上往下卷起来，卷起的面团再次用面杖擀成长形，由上往下再卷起来，放入保鲜膜中静止15分钟；

12.取一块静置的面团擀开，包入绿豆馅；

13.放入烤盘；

14.烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，将绿豆饼翻面，放上层，上下火烤15分钟；

15.出炉。

烹饪技巧

1、烤箱小，这个食材的量烤两盘。2、绿豆馅没有放料理机打碎，直接上锅炒碎，感觉也是蛮好滴。3、如果不喜欢猪油，可以改为植物油，我试过，还是猪油的皮更酥。