芋头南乳扣肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肋条肉（五花肉） ：500
芋头 ：400

辅料

酱油 ：10
腐乳（红） ：20
淀粉(豌豆) ：20
八角 ：7
大蒜（白皮） ：7
花生油 ：50
黄酒 ：15
白砂糖 ：15
花椒 ：6

具体步骤

1. 将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透；

2. 将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；

3. 捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；

4. 取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件；

5. 将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀；

6. 然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内（肉皮朝下），入笼蒸九成熟；

7. 将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；

8. 用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。