家常蟹粉蒸豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

熟大闸蟹 ：390
绢豆腐 ：350

辅料

橄榄油 ：20ml
熟猪油 ：适量
生姜汁 ：20ml
盐 ：3
料酒 ：15ml

具体步骤

1.准备食材

2.先把蟹肉全部剔除

3.再用手指把蟹肉捏一遍，看看有没有蟹壳要挑出

4.豆腐倒扣盆中，用小刀划成块状

5.准备生姜汁

6.先把生姜汁倒入蟹粉里拌匀

7.再加入料酒拌匀

8.加入盐和橄榄油拌匀

9.再加入30毫升清水拌匀至蟹粉成粘稠糊状

10.蟹粉进入微波炉，我用微波炉专用盖子，盖上高火2分钟后取出

11.把蟹粉均匀的铺在豆腐块上面再进微波炉，盖上高火2分钟后取出

12. 加入适量熟猪油入汤内后即可上桌

烹饪技巧

这道菜前后用了4分钟就搞定，豆腐要用嫩豆腐，豆腥味少不会盖住蟹粉的原味。蟹粉里加入生姜汁不但能去腥增鲜，而且还能中和蟹肉的寒性。