家常腐乳粉蒸里脊肉丝怎么做好吃又简单
主料
猪里脊肉 ：500土豆 ：三个
大米 ：250
辅料
豆瓣酱 ：适量腐乳 ：适量
腐乳汁 ：适量
豆豉 ：适量
辣椒面 ：适量
花椒面 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
香叶 ：适量
八角 ：适量
花椒 ：适量
糖 ：适量
五香粉 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
1. 热锅，4层热，下入大米，干辣椒，花椒，八角，香叶翻炒
2. 待大米炒黄，辣椒及香料炒香，捞出花椒，以免翻炒过度，炒胡变苦。
3. 将炒黄的大米及里面的辣椒香料打碎搅拌成粗粉颗粒。大家要小心哦，如果你的辣椒很辣，一定盖好搅拌器的盖子。
4. 腌肉。腌肉调料去一不可哦。郫县豆瓣酱，豆豉切细与料酒和水拌匀。再放入，姜蒜末，花椒粉，辣椒面，十三香，糖，腐乳汁及半块腐乳。充分搅匀粘碎。里脊肉切粗丝，混合，腌制。40分钟。再加入水淀粉拌匀，装碗，铺上土豆。其实个人觉得，南瓜更好吃
5. 上锅蒸制。50分钟，只肉软烂。
6. 出锅。里脊午肥肉所以切粗丝更嫩更入味。
一定要小火炒大米，花椒在大米中炒出香味就要捞出，以免花椒炒过头出苦味。
