家常奶油馒头怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
糖 :1大勺
酵母 :1大勺
油 :适量
水 :70
淡奶油 :50
主料
面粉 :250辅料
盐 :适量糖 :1大勺
酵母 :1大勺
油 :适量
水 :70
淡奶油 :50
具体步骤
1.碗里放30g的水,加入酵母,再加入白糖里面搅拌至融化
2.面粉放在大盆里,加入淡奶油
3.将融化的酵母水倒入面粉盆中,然后加入剩下的40g的水
4.再用筷子搅成絮状,然后开始用手揉
5.揉成光滑的圆面团,盖上保鲜膜发酵
6.发到2倍左右大小,取出揉匀排除空气,
7.擀成一张长方形的大面皮
8.压薄尾部,由下往上卷起来,口子收紧
9.然后均匀的切成小段
10.放在蒸屉上,再次醒发15分钟左右,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右,关火3分钟后再揭开盖子!
1.总的水量是70g,融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加,做馒头尽量和的硬一点!2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子,关火后,3~5分钟再揭开,不然馒头会突然遇冷而起皱!