喷香的南瓜花朵面包怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
高粉 :400
鸡蛋 :44
牛奶 :120
酵母 :4
盐 :3
白糖 :40
主料
南瓜泥 :100高粉 :400
辅料
玉米油 :22鸡蛋 :44
牛奶 :120
酵母 :4
盐 :3
白糖 :40
具体步骤
1.原料称量好。
2.把南瓜泥、玉米油、鸡蛋、牛奶、盐、白糖、高筋粉、酵母分别倒入厨师机面缸。
3.用筷子把原料搅成无干粉的面絮。
4.开启厨师机揉面程序。
5.揉至出膜(我怕面团揉断筋,一般看差不多就取出再摔几下)。
6.取出,放盆里盖盖醒发(现在天热室温既可,天冷可放温水锅内醒发)。
7.一发两倍大。
8.手沾粉捅洞不回缩不塌陷,拉开有均匀蜂窝。
9. 放揉面垫上排气揉光滑。
10. 分成大小一样的剂子,逐个揉光滑。
11.把生坯放入10寸大南瓜模具中。
12.放入烤箱中二发(不插电,利用烤箱密闭环境二发,不干皮。天冷可烤网下面放温水盆、增加湿度、温度帮助醒发,现在天热就室温醒发),看着明显变大,感觉轻盈了就可以了。
13.取出刷蛋液洒芝麻,同时烤箱预热180度5分钟以上,放中下层,180度20一25分左右。
14.看面包上色状况出炉。
15.成品。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
1.盐、白糖对角放,酵母不要直接接触盐和白糖。2.没有厨师机,也可以用面包机揉面或者用手揉、摔。3.南瓜含水量不一样,液体量灵活掌握(一定要学会看面团状态自己灵活调整)。4.为了防止搅拌时面粉不乱飞舞,我一般先把原料用筷子搅成面絮,再放厨师机(面包机)内,就干净多了。5.厨师机(面包机)功率、档位不一样,可根据面团出膜情况决定和面时间。6.请根据自家烤箱脾气灵活选择温度、时间。7.面团大小、烤箱温差等多种因素决定烤制时间,判别方式:一是闻见有浓郁的面包味,二是看面包上色状况,三是用手按下迅速反弹恢复原样就熟了。