粗粮细作老乡炒莜面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:20分钟

主料

莜面 ：300
腌韭菜 ：25
开水 ：300
葱头 ：30
土豆丁 ：50

辅料

胡油 ：7
酱油 ：5
盐 ：4
料油 ：7

具体步骤

1. 用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团

2. 稍微晾凉后用手将面团和好

3. 将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉

4. 韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右

5. 热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香

6. 放入土豆炒热后，放入莜面粒

7. 小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出