什么是粗粮？粗粮和细粮有什么区别？

现在大家的生活环境都逐渐变好了，吃的食物也是越来越精致，但是如果我们都只吃精细的食物，我们就不能得到均衡的营养，久而久之对身体也是不好的。大家肯定听过“粗粮”这个词，那么什么是粗粮？粗粮和细粮有什么区别大家知道吗？今天小编就来给大家讲讲吧。

一、什么是粗粮

“粗粮”是相对于稻米、小知麦、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。粗粮包括的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。粗粮是没有经过精细加工的谷类，保留了谷粒较硬的外层，口感粗糙，所以被称为“粗粮”。

古话说：“五谷为养”，意思是粗细粮均有丰富的营养，搭配吃对健康有利。不同品道种的粮食，营养价值也不尽相同，比方说燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸高，还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。

二、粗粮和细粮有什么区别

细粮，原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。

经常吃细粮会营养过剩，身体适应能力下降，不适合长期使用。

粗粮如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。所以粗粮和细粮要搭配使用。

粗细搭配，要求市民食物要多样化，"粗细粮可互补";粗粮与副食搭配，粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足;粗粮细吃，粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。

看了小编以上的介绍之后，大家是否对什么是粗粮有所了解了呢？也知道粗粮和细粮的区别了吧？其实不管粗粮还是细粮，都是我们生活中要经常吃的食物，虽然要好吃的很重要，但是不管你喜不喜欢吃，都不能只吃其中一种，因为营养要均衡摄入才是有用的营养。