美味的香辣肉饼怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟
面粉 :150
开水 :55
冷水 :30
姜末 :3
糖 :2
辣椒粉 :2
白胡椒粉 :1
玉米淀粉 :3
生抽 :3
老抽 :2
油 :适量
盐 :2
芝麻油 :5
鸡精 :1
香辣肉饼是一种街头小吃,随便走到哪里都能看见他的身影。香辣肉饼很普通,说实话也没什么营养,但一句话就是好吃,记得小时候吃的香辣肉饼是选用五花肉剁成馅然后加入什么胡萝卜 白菜 土豆什么的,炸出来又香又脆,尤其是刚出锅的,简直让人欲罢不能
主料
猪肉末 :100面粉 :150
开水 :55
冷水 :30
辅料
葱花 :5姜末 :3
糖 :2
辣椒粉 :2
白胡椒粉 :1
玉米淀粉 :3
生抽 :3
老抽 :2
油 :适量
盐 :2
芝麻油 :5
鸡精 :1
具体步骤
1.肉末中放入盐、葱花、姜末、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米淀粉、辣椒粉、鸡精、芝麻油搅拌均匀
2.面粉中先倒入55g开水,用筷子搅拌,再倒入30g冷水,之后揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛10分钟
3.面团松弛好后擀成大点的面皮
4.把之前拌好的肉馅均匀的抹在面皮上,最上端留点位置别抹,以免卷起后挤出肉馅
5.由下往上卷起
6.最上端的边缘处抹点清水,这样可以将封口粘得更牢
7.卷好后可以再搓细长一点,然后再分割成小段
8.取一小段,将两边切口处捏紧
9.压成圆形的小饼,这样饼坯就完成了
10.电饼铛中倒入适量油,开下盘火,将饼坯依次放入
11.盖上上盖煎至两面黄即可(大约2分钟翻次面)
12.取出后要趁热吃才外酥里嫩哦
1、不吃辣的可以不放辣椒面2、饼的大小随个人喜欢来做3、煎的时候要时常看着点,以免煎糊4、饼凉后需再次回锅热一下就可以了