味道不错的章鱼小丸子怎么做好吃又简单
主料
泡打粉 ：3章鱼 ：6个
鸡蛋 ：1个
低筋面粉 ：100
辅料
糯米酒 ：4勺白糖 ：2勺
日式酱油 ：2勺
水淀粉 ：1勺
水 ：100ml
海苔碎 ：适量
柴鱼花 ：适量
包菜 ：1/4个
洋葱 ：1个
具体步骤
1.照烧酱：准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱
2.将糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 放入锅里，煮开后
3.倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅
4.章鱼小丸子： 面糊：鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎
5.面糊混合均匀，没有颗粒
6.模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜
7.再倒上一层面糊，盖住馅料
8.中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面
9.把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎
糯米酒可以用清酒代替。
