酸汤金针菇粉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

水晶粉丝 ：2扎
酸菜 ：100
金针菇 ：100

辅料

油 ：适量
牛肉粉 ：少许
小红辣椒 ：2个
盐 ：适量
香油 ：少许

具体步骤

1.备好食材：绿豆水晶粉，金针菇、酸菜

2.水晶粉提前浸泡软，捞起沥干水，剪断

3.酸菜洗净切丝、金针菇洗净，切去头部，辣椒切粒

4.热锅，放适量油，下酸菜煸炒片刻

5.加入3碗左右清水

6.加入水晶粉丝

7.遮上锅盖，保持大火煮15分钟

8.调入少量盐

9.调入牛肉粉

10.加入金针菇，保持大火煮1分钟

11.最后加上辣椒粒，关火，淋上少许香油即可

烹饪技巧

水晶粉丝提前浸泡20分钟，放入金针菇时要保持大火，汤汁沸腾的时候加入，这样煮出来的金针菇口感脆嫩，不会老，也不会塞牙缝。