有特色的蚝油豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

百页豆腐 ：1条
芥蓝菜 ：150公克
沙拉油 ：2大匙
姜 ：1小块
高汤 ：150㏄
蚝油 ：1大匙
鸡粉 ：1/4小匙
砂糖 ：少许
米酒 ：1/2大匙

辅料

具体步骤

1. 百页豆腐切片；芥蓝菜挑去老茎，留嫩叶部分；姜切末，备用。

2. 作法1的芥蓝菜放入加了少许盐和油的沸水中汆烫，待烫熟后捞出泡冰水至凉，捞出沥干排盘，备用。

3. 热锅，放入2大匙沙拉油烧热，放入作法1的姜末以中火爆香，再放入作法1的百页豆腐片以小火煎至定型再翻面，倒入高汤及所有调味料以中火烧至滚沸后，转小火煮至汤汁微干即起锅，排入作法2的盘中即可。