白族酸木瓜豆腐鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

豆腐 ：1块
鲫鱼 ：2市斤（汗
忘记拍生的样子了 ：适量
煎好才拍图。 ：适量
家里买的是那种自然生长的 ：适量
很鲜美 ：适量
可惜在昆明根本吃不到的） ：适量
小葱 ：适量
香菜 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量
草果 ：适量
花椒 ：适量
干酸木瓜片（不是大家吃的那种夏威夷木瓜） ：适量
糟辣子（就是腌好的碎辣椒） ：适量
酱油 ：适量
食盐 ：适量
干辣椒面 ：适量

辅料

具体步骤

1. 新鲜鲫鱼买回来后，去掉内脏（我不敢弄，都是奶奶帮忙做的），拿食盐 花椒 姜丝腌1小时去腥入味；豆腐切小块，葱，香菜切段，姜切丝，蒜切片备用

2. 开火，冷锅冷油（可以在没加油前用姜片涂一下锅，据说不沾锅）、油热后下鲫鱼煎至金黄后放到碗里备用

3. 锅底留一些油，鲫鱼倒进去，加冷水，干木瓜片、蒜片、姜丝、葱花、少许食盐，倒2汤匙酱油开中火煮上20分钟

4. 汤汁再次沸腾后，加干辣椒面、糟辣子煮上5分钟，差不多了下切好的豆腐块煮5分钟

5. 出锅前加上切好的葱段、香菜就可以了