颜值高的四珍酿笋尖怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

虾米 ：
香菇（鲜） ：5g
蟹黄 ：5g
小白菜 ：
大葱 ：
盐 ：克
料酒 ：克
白砂糖 ：克
淀粉(蚕豆) ：克
味精 ：克
香油 ：克
猪油（炼制） ：

具体步骤

1. 冬笋从底部横切一刀夹刀片，翻开用小刀挖空竹节；

2. 挖空的竹节与鸡汤下锅加精盐、味精烧入味后沥干水分；

3. 鸡脯肉、虾米、香菇、蟹黄切成米；

4. 切成米的各料加精盐、味精、料酒、葱白、干淀粉拌成馅分别酿入笋心；

5. 用蛋清和淀粉调成的蛋粉糊封口；

6. 再盖上夹刀片，摆在盘中上笼屉蒸15分钟；

7. 小白菜焯水，用旺火，鸡汤、精盐、味精烧断生；

8. 按一支笋尖一棵白菜摆成一圆形在盘上；

9. 锅置旺火上，下熟猪油，入鸡汤加调味用湿淀粉勾薄芡，淋在笋、菜上即成。