准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
小白菜 :
2500栗子(鲜) :
250 辅料
猪油(炼制) :
70盐 :
7 白砂糖 :
5 味精 :
2 胡椒粉 :
1香油 :
15淀粉(豌豆) :
8 具体步骤
1. 在板栗凸的一面用刀切一字刀,在开水中烫一下捞出,把板栗肉取出并除去黑膜烂部分,将板栗切成1厘米厚的片,下入油锅用小火炸酥,捞出待用。小白菜摘去边叶留苞洗净。
2. 猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥油,然后再倒入锅内,放入板栗、加盐、汤、白糖和味精稍焖入味,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,撒上胡椒粉、放香油,装入盘内即可。