好吃的皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪皮 ：350

辅料

葱丝 ：适量
香菜段 ：适量
酱油 ：少许
醋 ：少量
香油 ：少许
蒜泥 ：适量
水 ：少许

具体步骤

1. 将猪皮洗干净，放入冷水中烧开，煮5分钟左右。捞出在凉水中冲洗一下，拔掉猪皮上的毛。

2. 将猪皮放在菜板上，带肉的一面朝上，一手抓着猪皮，一手握刀斜切，剃掉猪皮上的肥肉后并洗干净。

3. 将猪皮切丝，越薄越好；将所有切好的猪皮装在的碗里,并且用同样大小的碗装凉水3碗。也就是说：凉水的用量是猪皮的3倍。

4. 把对比好的猪皮和水，一起放盆里，放置锅里蒸。小火煮至40分钟左右后起锅；凉至一夜，就可以开吃了。

烹饪技巧

我做的皮冻可不是锅里煮的，而是蒸熟的。