香甜的肉皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肉皮 ：适量
花生仁 ：适量
猪肉 ：适量

辅料

姜 ：适量
干红辣椒 ：适量
花椒 ：适量
桂皮 ：适量
大料 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 将肉及肉皮放进锅里，加清水。

2. 大火烧开。

3. 将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。

4. 花生仁清洗干净。

5. 姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。没有调料盒的可以将用布袋代替。

6. 再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。

7. 20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理。

8. 将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小火咕嘟约2小时。

9. 这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠。

10. 取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，盖上盖，在阳台上放一宿，看看，冻冻已经做好了。

11. 切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中；另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。

12. 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可。