家常抹茶红豆冰淇淋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

白砂糖 ：100
玉米淀粉 ：15
抹茶粉 ：15
牛奶 ：200
鸡蛋黄 ：2个
淡奶油 ：250

辅料

蜜红豆 ：适量

具体步骤

1.将一半份量的糖和全部份量抹茶粉混合

2.将另一半的糖和蛋黄液混合

3.将牛奶和淡奶油加入玉米淀粉混合放入锅中用小火煮至将沸

4.趁热将奶液倒入抹茶糖粉中

5.混合均匀成抹茶奶液放凉

6.将凉至不烫手的抹茶奶液倒入备用的蛋黄液中

7.将以上混合后重新放入锅中加热

8.煮至液体粘稠即可离火

9.马上放入冰水中冷却

10.加蜜红豆后装盒放入冰箱冷冻，冷冻3小时之后每隔一至两小时取出搅拌一下，这样重复搅拌两三次之后口感会比较好

烹饪技巧

抹茶奶液一不定要冷却至不烫才能倒入蛋黄液中，否则会将蛋液烫成蛋花！最后一步煮一定要掌握好火候，看到粘稠马上离火，放在冰水中的目的是防止温度过高结块！因为抹茶口味的冰淇淋会稍稍有一点儿苦味，不习惯的人可适当增加一些甜度！我用的蜜红豆是现成的，如果自制的话要稍微甜一些比较好吃！可用电动打蛋器进行冷冻之后的的搅拌工作，省时省力！