脆嫩香甜的油煎南瓜饼怎么做好吃又简单

听到油煎南瓜饼，你是不是退怯了，不，这道菜其实一点都不会油，南瓜的清香，红薯粉的清甜，加入少许白砂糖，经过油炸甜甜脆脆的，那口感、那滋味真是回味无穷，咬一口要下去绝不会是想象中南瓜软绵绵的感觉，反而有种Q弹的爽脆感，吃了还想吃呀。

主料

辅料

具体步骤

南瓜洗净切块，上锅蒸至用筷子能轻易的刺穿。然后起出沥干水，加入一小勺盐，待南瓜晾凉。

南瓜晾凉后，碾碎南瓜，加入红薯粉，最好分多次的的加入，加入后拌匀至用手挑起少许糊大约成块落入盆内，约一秒左右。（当然稀稠程度根据个人口味可适当调整。但不能太稠否则口感会太硬）最后加入少许白砂糖，根据个人口味而定。

油稍微比平时煎东西多，能让糊下锅后还留有余地，待锅热下油等油烧热，用勺子舀入适当的糊入油锅。一面煎到可以翻的时候，翻另一面煎，待两面都可自由移动时，就两面交换煎。当没有完全煎透时，朝上的一面中间的会比刚翻过来的时候颜色变深，煎至不管是刚翻面还是翻面有会了，它的中间和四周都是一样的颜色。

烹饪技巧

火候一定要掌握后，待油烧热后就调小火慢慢煎。我是在农村家里的土灶上弄得，我用的柴火，我一次添很少的柴让它慢慢燃。另外当油量随着煎的次数减少，中途又还有很多料没煎完，油可加到原来的量。