家常豆芽 教你如何自己发豆芽怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

新鲜绿豆 ：一把或两把，随意

辅料

水 ：适量

具体步骤

1. 新鲜绿豆捡出杂质，坏豆，不完整的豆，洗干净，放水浸泡一晚。

2. 准备东西⒈带笼屉的锅，⒉百洁布两块，干净稀松的毛巾也可。我用的是网上买来的笼屉草垫，没蒸过两次馒头。刚好草垫可以给它形成一个温暖潮湿的环境。

3. ⒈泡好的绿豆均匀的摆在泡湿的草垫上。

4. ?豆子上再盖一层草垫，?草垫上压放个盘子，?盘子上面再压上一盆水，最后盖上个比锅稍微大点的盆，不能太严实留空气，放到阴暗处。早中晚各浇一次水。浇完水后，从新压盖好。

5. （☆_☆）

6. 一天后图片↓?几乎每个都萌芽了，长势非常好。?把锅里隔天的脏水倒掉，豆芽上浇上水，从新压盖好。

7. 第二天：悄悄地萌芽中...

8. 第三天，小豆芽正在茁壮的成长，看到没有，有的小豆芽已经破皮冒出叶子了，差不多晚上就可以宰了吃了~(≧▽≦)/~

9. 锅子下面冒出好多根须...

10. 到了晚上再看，可以采摘了。个个含苞待放，好看吧。(^_^)。

11. 来个特写。根根粗壮！

烹饪技巧

⒈豆子最好不要重叠，均匀的铺在布上，这样豆与豆之间有空气流通，有利于发芽与长势。⒉使用的布与容器要干净无油。⒊豆子放好后上面压重物，这样发出来的豆芽粗壮笔直，而且水分多口感清甜。⒋有条件的话每天浇三次水，时刻保证布的湿润度，以便豆子有足够的水分吸收。⒌豆芽发制过程中不能见阳光，见光的豆菜容易发红，陈年豆子也是，放好豆子后，把容器放在一个阴凉处，或是用黑袋子套住，留有一点空隙，让空气流通，以便有氧气的摄入。⒍夏天气温高，一般2～3天就可以食用了。