素炒四棱豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

素炒四棱豆是一道极富营养价值的家常菜。在炒四棱豆的时候搭配胡萝卜不仅可以使菜色鲜艳好看，还更加的清脆爽口且带有一丝丝的甜意。而且，它对于人的身体有很大的益处，经常食用可以预防衰老和增强人的记忆力。

主料

四棱豆 ：150g
胡萝卜 ：50g

辅料

盐 ：适量
大蒜 ：适量
鸡精 ：少许

具体步骤

1.原料准备好；

2.四棱豆择去头尾，洗净切成段，胡萝卜去皮切丝，大蒜拍碎；

3.锅内入适量油，入拍碎的大蒜炒香，下入四棱豆翻炒片刻；

4.待四棱豆变色后，下入胡萝卜丝快速翻炒1分钟；

5.随后调入盐；

6.调入鸡精炒匀即可；

7.成品图。

烹饪技巧

1、四棱豆有一定的利尿作用，患有尿频的人要适合食用，不可过多；2、四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质，不宜生食、凉拌，以免中毒；3、四棱豆炒熟后容易发黑，可事先用盐水浸泡10分钟后再炒，可保持颜色碧绿。