四棱豆的营养价值

四棱豆是一种很平常的家常菜，很多人都喜欢吃四棱豆。不仅仅因为四棱豆是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于四棱豆的营养价值，你知道吗？现在，就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

四棱豆的营养价值

四棱豆内含丰富的脂肪、膳食纤维,因富含蛋白质、维生素和多种矿物质,人称“绿色金子”。四棱豆含多种氨基酸,且氨基酸组成合理,其中赖氨酸含量比大豆还高,并含有丰富的脂肪、膳食纤维。它所含维生素E、胡萝卜素、铁、钙、锌、磷、钾等成分的含量尤为惊人,远远超过其他蔬菜,是补血、补钙、补充营养的极好来源,常食能治多种疾病,属保健型蔬菜。

吃四棱豆的好处

近年来四棱豆逐渐走入普通消费市场,受到人们青睐,成为蔬菜大家族中的新贵。四棱豆对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等多种疾病均有良好的疗效。因此,有人称四棱豆为二十一世纪健康食品、奇迹植物。同时四棱豆中富含的维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效作超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为豆中之王。经常食用四棱豆可以防衰老、增强记忆力、减肥、美容、补血、补钙、补锌、防骨质疏松,用途极为广泛。此外,四棱豆口感细腻脆嫩,含有丰富的膳食纤维,有助消化,能改善胃肠功能。

富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含维生素E,维E具有提高生育能力,预防流产,改善血液循环。富含胡萝卜素,具有维持皮肤粘膜层的完整性,构成视觉细胞内的感光物质,促进生长发育,预防先天不足。维护生殖功能,维持和促进免疫功能。富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。富含锌,具有促进人体的生长发育,维持人体正常食欲,增强人体免疫力,促进伤口和创伤的愈合,影响维生素A的代谢和正常视觉,维持男性正常的生精功能。

四棱豆的食用处理方法

四棱豆撕去头尾和两边老筋即可

四棱豆的做法

四棱豆炒猪肉的做法:

食材准备:猪肉120g、四棱豆350g、蒜子5瓣、油2汤匙、盐一茶匙、酱油一茶匙、米酒几滴、蚝油一茶匙

做法步骤:

1、猪肉清洗干净后切片;

2、把四棱豆撕去头尾和两边老筋,切成小块;

3、拍扁几粒蒜子备用;

4、锅里烧开适量水,把四棱豆焯水,再过清水捞起备用;

5、热锅下油,把猪肉放进小火炒,并淋上几滴米酒,炒至微黄色后把蒜粒加进,再把四棱豆加进,大火翻炒;

6、接着加进约两汤匙水焖煮数十秒;

7、最后加进盐,酱油和蚝油调味即可。

哪些人不能吃四棱豆

患有尿频的病人慎吃。

四棱豆的适用人群

怀孕期,孕妇,乳母,儿童青少年,老人

四棱豆的食用禁忌

四棱豆含有胰蛋白酶阻碍因了和凝血素等有毒物质,不宜生食、凉拌,以免中毒。

以上就是关于四棱豆的营养价值这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。四棱豆的营养非常丰富，含有大量的蛋白质和纤维素，有助消化的作用,能改善胃肠功能。还可以消除水肿，提高人体免疫力呢。四棱豆可以做成四棱豆炒猪肉这道美食。