锅包肉(原创)怎么做好吃又简单
主料
香菜 ：1根猪里脊肉 ：400
辅料
香醋 ：1大勺蒜末 ：适量
盐 ：适量
蛋清 ：1个
加饭酒 ：1勺
生抽 ：1勺
油 ：适量
玉米淀粉 ：3勺
白糖 ：1大勺
淀粉 ：1小勺
葱 ：适量
鸡精 ：1/4小勺
胡萝卜 ：1/3根
姜 ：适量
具体步骤
1.准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐 1小勺 鸡精 1/4小勺 蛋清 半个 加饭酒 1勺 腌制20分钟。
2.将玉米淀粉 3勺 清水 适量 蛋清 半个 色拉油 几滴搅拌成液态流状。
3.腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。
4.锅里油烧至7成热，中火。
5.炸大约3分钟，捞出。
6.锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。
7.盐 1/4小勺 鸡粉 1/4小勺 加饭酒 1大勺 白糖 1大勺 生抽 1勺 香醋 1大勺 淀粉 1小勺调成汁备用。
8.葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。
9.留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味
10.放入胡萝卜丝翻炒，再放入炸好的里脊肉翻炒
11.迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。
肉要提前腌好。复炸后的里脊肉口感酥脆。
