好吃的叉烧酱怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

叉烧酱是一种调味品，浓郁的酱香和着蒜香，缭绕在鼻翼，味道鲜美。它与其他的酱相同，可用于当蘸水、拌面、下饭，也可以用来烹饪、炒菜、烧烤等，但是听它的名字，我们就会知道它最适用于腌制叉烧。叉烧酱的做法也比较简单，如果自己学会了，就能随时享受这份简单的美味。

主料

蚝油 ：15
白糖 ：30
黄豆豆瓣酱 ：15
生抽 ：15
料酒 ：15
蜂蜜 ：60
老抽 ：15
大蒜 ：20

辅料

盐 ：5
胡椒粉 ：5
红曲粉 ：10

具体步骤

1.大部分原料集合

2.将红曲米放入料理机的研磨杯中（研磨杯只能放干性材料）

3.开电搅拌约1分钟

4.打成红色粉末状

5.大蒜用刀背拍散，去皮冲洗干净

6.将大蒜切成蒜末，或者可以用小工具捣成蒜泥

7.1汤匙（15毫升）老抽倒入大碗中

8.加1汤匙生抽

9.1汤匙蚝油

10.1汤匙黄豆豆瓣酱

11.1汤匙料酒（或米酒）

12.2汤匙白糖（或麦芽糖更佳）

13.1/4茶匙（5毫升）盐

14.1/2茶匙（10毫升）红曲粉（可用红腐乳替代，若无可不加）

15.1/4茶匙胡椒粉（或五香粉）

16.倒入1/4杯（60毫升）蜂蜜以及蒜末

17.以上酱料加30毫升清水，于锅内小火煮至糖盐融化即可关火冷却

烹饪技巧

1，红曲米是以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。可作为天然色素添加在食品中。若无，也可用红腐乳替代。或不加也可以；2，此份量可加工1KG新鲜猪肉；3，黄豆豆瓣酱与四川豆瓣酱（蚕豆豆瓣酱）不同，不辣略甜，如无也可用海鲜酱替代。