蚝油鲜竹卷怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

腐皮 ：120公克
肥肉丁 ：30公克
香菇丁 ：30公克
红萝卜丁 ：30公克
韭黄末 ：30公克
笋丝 ：30公克
糖 ：1大匙
盐 ：1小匙
水 ：300㏄
蚝油 ：1大匙
鲜鸡粉 ：1小匙
胡椒粉 ：1小匙
葱花 ：1大匙
姜末 ：1大匙
太白粉 ：1又
麻油 ：1大匙
猪油 ：1又

辅料

具体步骤

1. )虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其余的材料及调味料一起搅拌均匀，即为馅料。

2. )热油锅，将姜末、葱花爆香，加入淋酱材料中的水、蚝油一起煮沸，放入剩余的淋酱材料，捞起姜末、葱花后用太白粉水勾芡，即成为蚝油淋酱。

3. )每张腐皮切成四等分，放入约30公克馅料，包成约4公分长条状，下油锅以180℃炸至金黄色，捞起沥干油份，铺排在盘子上，倒入少许蚝油淋酱，再放入蒸笼中以大火蒸4分钟即可。